@misc{Zimmer_Aleksandra_Modyfikacja_2024,
 author={Zimmer Aleksandra},
 contributor={Lech, Krzysztof. Promotor and Masztalerz, Klaudia. Promotor},
 year={2024},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 language={pol},
 language={eng},
 abstract={Głównym celem niniejszej pracy doktorskiej powstałej na podstawie cyklu trzech oryginalnych, powiązanych tematycznie publikacji naukowych było określenie wpływu pH roztworu osmoaktywnego uzyskanego na bazie zagęszczonego soku pomidorowego i ekstraktu z bazylii oraz zmian struktury tkanki surowca podczas obróbek wstępnych czosnku pospolitego (Allium sativum L.) na proces odwadniania osmotycznego i suszenia, a także na właściwości surowców i produktów tych procesów.},
 type={rozprawa doktorska},
 title={Modyfikacja właściwości czosnku i roztworu oraz wpływ na proces odwadniania osmotycznego i suszenia},
 keywords={odwadnianie osmotyczne, suszenie, czosnek, obróbka wstępna},
}