@misc{Naibaho_Joncer_Modyfikacja_2023,
 author={Naibaho Joncer},
 contributor={Korzeniowska, Małgorzata. Promotor and Yang, Baoru. Promotor},
 year={2023},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 language={ang},
 abstract={Celem niniejszej pracy była ocena wpływu obróbki termicznej i enzymatycznej ekstrakcji białek na skład chemiczny, funkcjonalność i właściwości przeciwutleniające BSG.},
 title={Modyfikacja składu chemicznego młóta browarnianego w celu poprawy aktywności antyoksydacyjnej oraz właściwości techno-funkcjonalnych},
 type={rozprawa doktorska},
 keywords={waloryzacja, uboczne produkty rolno- przemysłowe, skład błonnika pokarmowego, obróbka termiczna},
}