@misc{Damski_Marek_Interakcje_2023,
 author={Damski Marek},
 contributor={Kopeć, Wiesław. Promotor and Korzeniowska, Małgorzata. Promotor pomocniczy},
 year={2023},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu},
 description={W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej},
 language={pol},
 abstract={Celem badań było rozpoznanie charakteru oddziaływań pomiędzy półrafinatem κ-karagenu (w tym modyfikowanym termicznie) a białkami roślinnymi (sojowym i ziemniaczanym) w tworzeniu żeli kształtujących cechy jakościowe modelowych przetworów mięsnych.},
 title={Interakcje termicznie modyfikowanego półrafinatu κ-karagenu z białkami},
 type={rozprawa doktorska},
 keywords={karagen, białko, interakcje, ziemniak, soja},
}