@misc{Górska_Katarzyna_Funkcje_2009,
 author={Górska, Katarzyna and Pietkiewicz, Jerzy Jan},
 year={2009},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu},
 description={Seria: Nauki Inżynierskie i Technologie 1},
 language={pol},
 title={Funkcje technologiczne i charakterystyka kwasów dodawanych do żywności. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2009, Nr 57, s. 141-158},
 type={artykuł},
 keywords={dodatki do żywności, kwasy, funkcje technologiczne},
}