@misc{Korzeniowska_Małgorzata_Ocena_2019,
 author={Korzeniowska, Małgorzata},
 year={2019},
 rights={Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)},
 publisher={Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu},
 description={Monografie CCXVI},
 language={pol},
 abstract={Celem badań było określenie wpływu dodatku naturalnych przeciwutleniaczy polifenolowych pozyskanych z niekonwencjonalnych źródeł roślinnych na procesy utleniania lipidów oraz białek w warunkach modelowych, mięsnego surowca drobiowego i przetworach mięsnych o charakterze żywności wygodnej poddanych obróbce termicznej i przechowywanych w warunkach chłodniczych.},
 title={Ocena wpływu dodatku polifenoli roślinnychdo produktów mięsnych, typu żywności wygodnej,na utlenianie lipidów i białek},
 type={książka},
 keywords={żywność wygodna, antyoksydanty polifenolowe, utlenianie lipidów, utlenianie białek},
}