Charakterystyka technologiczna mieszanek mąki pszennej z produktami przemiału owsa - Czubaszek, Anna (1962- ) (Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2008)
Rozprawy 253
Streszcz. oraz tytuły ryc. i tab. w jęz. ang.
Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu 564
Keywords: produkty owsiane - właściwości; owies - ziarno - właściwości; mąka pszenna - jakość - badania; pieczywo pszenne - jakość - badania; pieczywo pszenne - technologia