Doskonalenie technologii otrzymywania mętnych i przecierowych soków jabłkowych o wysokiej zawartości polifenoli i aktywności przeciwutleniającej - Kolniak-Ostek, Joanna (1983- ) (Improving of technology of cloudy and pomace apple juices with a high content of polyphenols and antioxidant capacity, 2011)
Streszczenie polskie w zakładce Komentarz
Keywords: soki jabłkowe; związki polifenolowe; procyjanidyny; aktywność przeciwutleniająca