Możliwości zwiększania zawartości wapnia w serach twarogowych w świetle dotychczasowych badań - Siemianowski, Krzysztof; Szpendowski, Jerzy (Possibilities of tvarog cheese enrichment with calcium in the light of hitherto existing research, 2012)
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2012, Nr 4 (7), s. 83-98
Keywords: sery twarogowe; wapń; wzbogacanie; tvarog cheeses; calcium; enrichment