Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia 2, 2010 (Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, 2010)
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia 9
Streszcz., słowa kluczowe oraz podpisy pod ryc. i tab. również w jęz. ang.
Tekst gł. częśc. w jęz. pol. i ang.; streszcz. pol. i ang.
Keywords: aktywność antybakteryjna; brzeczki stężone (HG i VHG); drożdże piwowarskie; fermentacja powtórzeniowa; HPLC; kefir; lizozym; mleko kozie; mleko krowie; modyfikacja wysokotemperaturowa; oligomery; związki azotowe