Wpływ warunków słodowania ziarna gryki na zawartość ekstraktu, barwę oraz lepkość brzeczek laboratoryjnych (kongresowych). Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics, 2015, Nr 411, s. 115-123 - Podeszwa, Tomasz; Rutkowska, Weronika (The impact of buckwheat seed germination conditions on the content of extract, colour and viscosity in congress mash, 2015)
Tytuł wol.: Wybrane zagadnienia z bioekonomii
Keywords: gryka; słód gryczany; słodowanie; piwo; brzeczka laboratoryjna; buckwheat; buckwheat malt; malting; beer; congress wort