Einführung in die Mykologie der Nahrungsmittelgewerbe - Kossowicz, Alexander (1874-1917) (Verlag von Gebrüder Borntraeger, 1911)
Książka zawiera podstawowe informacje z zakresu mikrobiologii żywności. Omawia szczegółowo procesy zachodzące podczas przechowywania żywności oraz sposoby konserwowania żywności.
Keywords: mikrobiologia żywności; przechowywanie produktów spożywczych; przechowywanie żywności; utrwalanie żywności