Die Gärungsorganismen in der Theorie und Praxis der Alkoholgärungsgewerbe : mit besonderer Berücksichtigung der Einrichtungen und Arbeiten gärungsphysiologischer und gärungstechnischer Laboratorien. - 3., neub. Aufl. - Klöcker, Albert (1862 -1923) (Urban & Schwarzenberg, 1924)
Keywords: fermentacja alkoholowa; mikrobiologia żywności; przemysł alkoholowy