Title:

Procesy izolacji dipeptydów histydynowych z surowców drobiarskich z zastosowaniem wybranych technik rozdziału

Title in english:

Isolation of histidine dipeptides from poultry meat extracts using selected separation techniques

Creator:

Bączyńska Dorota

Contributor:

Kopeć, Wiesław. Promotor ; Korzeniowska, Małgorzata. Promotor pomocniczy

Subject and Keywords:

CRC ; oczyszczanie ; chromatografia jonowymienna ; techniki membranowe

Description:

W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej

Abstrakt:

Celem badań było opracowanie metody izolacji dipeptydów histydynowych (anseryny i karnozyny - związków CRC) pozyskanych z naturalnych surowców drobiarskich i uzyskanie czystości preparatów (stosunek udziału związków CRC do wolnych aminokwasów i innych peptydów) umożliwiającej ich zastosowanie w żywności.

Publisher:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2023

Resource Type:

rozprawa doktorska

Format:

application/pdf

Language:

pol

Relation:

Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności

Rights:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Access Rights:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Rights Owner:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Location:

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu