Search for: [Abstrakt = "Celem niniejszej pracy było pozyskanie ekstraktów antocyjanów acylowanych i nieacylowanych z wybranych owoców i warzyw, a następnie opracowanie i zoptymalizowanie parametrów procesu suszenia rozpyłowego ekstraktów antocyjanowych z wybranymi nośnikami \(maltodekstryna, inulina\). W pracy podjęto również próbę oceny stabilności mikrokapsułkowanych antocyjanów podczas przechowywania wybranych produktów żywnościowych \(napoje truskawkowe, jogurty\)."]

Number of results: 1