Właściwości skrobi ziemniaczanej poddanej modyfikacji hydrotermicznej i acetylacji
Tytuł odmienny:Properties of potato starch improved by hydrothermal modification and acetylation
Autor: Współtwórca: Temat i słowa kluczowe:skrobia ziemniaczana ; retrogradacja ; hartowanie ; acetylacja
Opis:W wersji elektronicznej dostępne wyłącznie streszczenie rozprawy doktorskiej
Abstrakt: Wydawca:Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Miejsce wydania: Data wydania: Typ zasobu: Format: Język: Powiązania:Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności
Prawa:Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)
Prawa dostępu:Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
Właściciel praw:Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Lokalizacja oryginału: