Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

Wpływ pochodzenia kaczek z różnych stad zachowawczych na wybrane cechy jakościowe jaj
Pobierz

Tytuł: Wpływ pochodzenia kaczek z różnych stad zachowawczych na wybrane cechy jakościowe jaj

Tytuł odmienny:

Influence of the Ducks' Origin from Different Conservative Flocks on the Selected Qualitative Traits of Eggs

Autor:

Okruszek, Andrzej ; Książkiewicz, Juliusz ; Haraf, Gabriela ; Biernat, Jadwiga

Opis:

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics; 2008; Nr 30, s. 43-50

Abstrakt:

The objective of the study was to compare chemical composition and fatty acids profile of eggs of two-year old light type ducks - Orpington (O1) and crossbreed ducks Khaki Campbell×Orpington (KhO) as well as Pekin type ducks - P9, A1 and A2 from conservative flocks, collected at the start - the 6th week of second laying period. There were no significant differences in the moisture (in egg white and yolk), cholesterol content in yolk lipids and pH value of egg white in the investigated eggs. The eggs of A1, A2 and P9 comprised of more (P≤0.05; P≤0.01) protein in egg white (11.01%, 10.97% and 10.85% respectively) and yolk (16.34%, 16.26% and 16.24% respectively) than O1 and KhO eggs (10.74% and 16.07% as well as 10.66% and 16.21% respectively). Furthermore the A2 eggs were characterized by the lowest of lipids' content in yolk (27.19% v/s 29.45- 30.99%) and pH yolk value (6.27 v/s 6.31-6.40). In P9, A1 and A2 eggs, yolk lipids contained more palmitic (C 16:0), eicosapentaenoic (C 20:5 n-3 - EPA), docasatetraenoic (C 22:4 n-6) and docosahexaenoic (C 22:6 n-3 - DHA) and less CLA 18:2 n-6 and trans isomer fatty acids (C 16:1 trans-9 and C 18:1 trans-11) than those of O1 and KhO eggs. The unsaturated fatty acids (UFA) were predominant in yolk lipids of eggs for all flocks (69.02%-72.28%). The A1 yolk lipids contained the most of UFA, polyunsaturated fatty acids - PUFA (19.74%) and saturated fatty acid - SFA (27.41%). A higher concentration of PUFA from n-6 group was observed in A1 (15.42%) and KhO (15.32%) eggs. Eggs yolks collected from P9, A1 and A2 ducks were characterized by higher level of n-3 PUFA (4.34%, 4.32% and 4.71% respectively) in comparison to KhO and O1 eggs (3.97% and 4.10% respectively). (original abstract)

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2008

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

oai:dbc.wroc.pl:124105

Język:

pol

Powiązania:

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics; 2008; Nr 30 ; Technologia, vol. 13

Prawa:

Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)

Prawa dostępu:

Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Źródło finansowania:

Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Edukacji i Nauki (SONB/SP/546390/2022). Tytuł projektu: Upowszechnienie zawartości czasopisma Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Exlibris

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

17 paź 2023

Data dodania obiektu:

24 wrz 2023

Liczba wyświetleń treści obiektu:

26

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://dbc.wroc.pl/publication/162413

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
Wpływ pochodzenia kaczek z różnych stad zachowawczych na wybrane cechy jakościowe jaj 17 paź 2023

Podobne

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Wartość odżywcza mięsa zachowawczych stad kacze

Wołoszyn, Janina Książkiewicz, Juliusz Biernat, Jadwiga Okruszek, Andrzej

2008
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Cechy reprodukcyjne gęsi ze stad zachowawczych utrzymywanych w półintensywnym systemie chowu

Książkiewicz, Juliusz Wołoszyn, Janina Okruszek, Andrzej

2008
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Wpływ żywienia i genotypu gęsi na cechy dysekcyjne tuszkii jakość mięsa – przegląd badań naukowych

Haraf, Gabriela

2014
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Struś - nowe źródło mięsa drobiowego. Użytkowanie mięsne i jakość mięsa

Haraf, Gabriela

2008
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Struś - nowe źródło mięsa drobiowego. Właściwości technologiczne i wyroby z mięsa

Haraf, Gabriela

2008
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Znaczenie orzechów w diecie człowieka

Goluch, Zuzanna Haraf, Gabriela Lis, Sandra

2019
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Wartość odżywcza różnego rodzaju jaj

Wereńska, Monika Okruszek, Andrzej

2011
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Automatyczne linie uboju bydła i trzody chlewnej

Okruszek, Andrzej Skrabka-Błotnicka, Teresa

2014
artykuł
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji