Title:

Ekonomiczne uwarunkowania marnowania jedzenia w gospodarstwach domowych

Group publication title:

Debiuty Studenckie

Title in english:

Economic Determinants of Food Waste in Households

Creator:

Kołodziej, Marta

Contributor:

Stanimir, Agnieszka. Redakcja

Subject and Keywords:

marnowanie żywności ; środowisko ; analiza korespondencji ; hierarchical clustering ; food waste ; environment ; correspondence analysis

Description:

Współczesne problemy społeczno-ekonomiczne w ujęciu analitycznym / pod red. Agnieszki Stanimir. - Wrocław, 2023, s. 36-48

Abstrakt:

W pracy podjęto temat marnowania żywności w gospodarstwach domowych, który stanowi jeden z największych problemów w XXI wieku. Celem teoretycznym badania jest wyjaśnienie ogromnej skali tego zjawiska poprzez przedstawienie definicji i przyczyn wyrzucania jedzenia. Celem aplikacyjnym pracy jest analiza poziomu odpadów żywnościowych polskich gospodarstw domowych podczas świąt Bożego Narodzenia. Badanie przeprowadzono w 2021 roku. Trwało ono dziesięć dni. Analiza otrzymanych wyników wykazała, że podczas przerwy świątecznej gospodarstwa domowe marnują więcej żywności niż w pozostałej części roku.

Publisher:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2023

Resource Type:

rozdział

Resource Identifier:

doi:10.15611/2023.89.3.03

Language:

pol

Relation:

Współczesne problemy społeczno-ekonomiczne w ujęciu analitycznym ; Debiuty Studenckie 2023

Rights:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Access Rights:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

License:

CC BY-SA 4.0

Location:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu