Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

Vegetable as a source of carotenoids
Pobierz

Tytuł: Vegetable as a source of carotenoids

Tytuł odmienny:

Engineering Sciences And Technologies

Autor:

Bogacz-Radomska, Ludmiła ; Harasym, Joanna

Opis:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 4 (23), s. 26-39

Abstrakt:

Plants are rich and still unexploited sources of bioactive compounds, attractive for their therapeutic properties and as the raw material for the formulation of pharmaceutical and food products. The colour of the plants, especially comestibles as vegetables or fruits, results from chemical compounds whose metabolic activity is the aim of many studies nowadays. The carotenoids, a group of organic compounds with an unsaturated skeleton of hydrocarbons, results in the colours of yellow, orange and red. Having antioxidant activity and, for some of them, being the precursors to vitamin A in the animal organisms are willingly used in very different medical applications. The article describes the current state of knowledge regarding the types and quantities of carotenoids in vegetables, the advancement of knowledge of their metabolic impact, their possible applications in medicine, as well as the desired directions for further research. Also, the scope of their industrial use and the prospects of carotenoids’ market development are included. This work is carried out in the framework of the COST Action – EUROCAROTEN CA15136, with the aim of the exchange and development of knowledge between European researchers working on carotenoids

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2016

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/nit.2016.4.02 ; oai:dbc.wroc.pl:38742

Język:

eng

Powiązania:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 4 (23)

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-NC-ND 3.0 PL

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Format:

application/pdf

Temat i słowa kluczowe:

carotenoids vegetables lycopene bioavailability carotenoids market karotenoidy warzywa likopen biodostępność

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

11 cze 2022

Data dodania obiektu:

12 gru 2017

Liczba wyświetleń treści obiektu:

451

Liczba wyświetleń treści obiektu w formacie PDF

447

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://dbc.wroc.pl/publication/43096

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
Vegetable as a source of carotenoids 11 cze 2022

Podobne

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

UVA radiation enhancement of β-carotene yields in Rhodotorula mucilaginosa

Bogacz-Radomska, Ludmiła Harasym, Joanna

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Biosynteza beta-karotenui karotenoidów z udziałem drożdży Rhodotorula spp. – przegląd badań

Bogacz-Radomska, Ludmiła Harasym, Joanna

2017
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Colorants in foods – from past to present

Harasym, Joanna Bogacz-Radomska, Ludmiła

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Change in food perception change – from traditional to functional food

Harasym, Joanna Bogacz-Radomska, Ludmiła

2016
artykuł
Ekonomia XXI Wieku = Economics of the 21st Century
Ekonomia XXI Wieku = Economics of the 21st Century

Konkurencyjność podażowa polskiego sektora warzywniczego w Unii Europejskiej

Tarnowska, Agnieszka

2014
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Wpływ sposobu obróbki cieplnej na barwę i cechy organoleptyczne wybranych warzyw

Kowalewicz, Marcin Narwojsz, Agnieszka Gilewicz, Katarzyna Danowska-Oziewicz, Marzena

2016
artykuł

Ocena jakości sensorycznej i stopnia akceptacji nowych produktów kuchni Fusion z kiszonych warzyw i owoców

Bortnowska, Grażyna Lesiów, Tomasz. Redaktor

2023
rozdział
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Zmiany produkcji warzyw i owoców oraz ich przetwórstwa w Polsce

Kapusta, Franciszek

2011
artykuł
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji