Substancje bioaktywne w produktach funkcjonalnych i ich rola w żywieniu człowieka
Tytuł publikacji grupowej:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Tytuł odmienny:Bioactive components in functional products and their role in human nutrition
Autor:Olędzki, Remigiusz ; Hristova, Aleksandra
Temat i słowa kluczowe:żywność funkcjonalna ; związki bioaktywne ; drobnoustroje probiotyczne ; dodatki do żywności ; functional food ; bioactive compounds ; probiotic microorganisms ; food additives
Opis:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies; 2017; Nr 1 (24); s. 40-61
Abstrakt: Wydawca:Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Miejsce wydania: Data wydania: Typ zasobu: Format: Identyfikator zasobu: Język: Powiązania:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2017, Nr 1 (24)
Prawa:Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy
Prawa dostępu:Dla wszystkich zgodnie z licencją
Licencja:CC BY-NC-ND 3.0 PL
Lokalizacja oryginału: