Próby zastosowania naturalnego emulgatora Q-Naturale® w emulsjach napojowych
Tytuł publikacji grupowej:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Tytuł odmienny:Attempt to apply the natural emulsifier Q-Naturale® in the application of the beverages
Autor:Schube, Violetta ; Ratusz, Katarzyna
Temat i słowa kluczowe:emulsja napojowa ; naturalny emulgator ; Q-Naturale® ; guma arabska ; stabilność
Opis: Abstrakt: Wydawca:Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Miejsce wydania: Data wydania: Typ zasobu: Format: Identyfikator zasobu: Język: Powiązania:Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2014, Nr 3 (14)
Prawa:Wszystkie prawa zastrzeżone (Copyright)
Prawa dostępu:Dla wszystkich w zakresie dozwolonego użytku
Lokalizacja oryginału: