Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

Colorants in foods – from past to present
Pobierz

Tytuł: Colorants in foods – from past to present

Tytuł odmienny:

Engineering Sciences And Technologies

Autor:

Harasym, Joanna ; Bogacz-Radomska, Ludmiła

Opis:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 3 (22), s. 21-35

Abstrakt:

Consumer expectations toward food products are changing due to the development of the food industry and new technologies. The growing knowledge in the field of health impact of natural and artificial colorants added to food results in an awaking interest of natural dyes among researchers, producers and consumers. Food colour plays a fundamental role in identifying the quality of food, so it is associated with the sensory quality of food products. In this paper the different types of colorants, their production methods and the evolution of these methods were characterized

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2016

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/nit.2016.3.02 ; oai:dbc.wroc.pl:37280

Język:

eng

Powiązania:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2016, Nr 3 (22)

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-NC-ND 3.0 PL

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Format:

application/pdf

Temat i słowa kluczowe:

colorants food colouring natural pigments synthetic dyes barwniki barwniki spożywcze naturalne pigmenty barwniki syntetyczne

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

11 cze 2022

Data dodania obiektu:

13 wrz 2017

Liczba wyświetleń treści obiektu:

1 351

Liczba wyświetleń treści obiektu w formacie PDF

1362

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://dbc.wroc.pl/publication/41352

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
Colorants in foods – from past to present 11 cze 2022

Podobne

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Biosynteza beta-karotenui karotenoidów z udziałem drożdży Rhodotorula spp. – przegląd badań

Bogacz-Radomska, Ludmiła Harasym, Joanna

2017
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Change in food perception change – from traditional to functional food

Harasym, Joanna Bogacz-Radomska, Ludmiła

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Vegetable as a source of carotenoids

Bogacz-Radomska, Ludmiła Harasym, Joanna

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

UVA radiation enhancement of β-carotene yields in Rhodotorula mucilaginosa

Bogacz-Radomska, Ludmiła Harasym, Joanna

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Znaczenie przypraw w żywieniu człowieka

Orkusz, Agnieszka Bogacz-Radomska, Ludmiła

2017
artykuł
Optica Applicata
Optica Applicata

Dye-sensitized solar cells using some organic dyes as photosensitizers

El-Agez, Taher M. Taya, Sofyan A. Elrefi, Kamal S. Abdel-Latif, Monzir S. Urbańczyk, Wacław. Redakcja

2014
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Przegląd metod otrzymywania aromatów stosowanych do aromatyzowania żywności

Bogacz-Radomska, Ludmiła Pietkiewicz, Jerzy Jan

2009
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Problemy związane z powstawaniem piany w procesie technologicznym produkcji cukru z buraków cukrowych

Janczar-Smuga, Małgorzata Pietkiewicz, Jerzy Jan Bogacz-Radomska, Ludmiła

2008
artykuł
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji