Advanced search ?

Object

Health risk analysis and risk management in the logistic-production chain as factors influencing the quality and safety of food on the example of two food companies
Download

Title: Health risk analysis and risk management in the logistic-production chain as factors influencing the quality and safety of food on the example of two food companies

Title in english:

Analiza ryzyka zdrowotnego i zarządzanie nim w łańcuchu logistyczno-produkcyjnym jako czynniki wpływające na jakość i bezpieczeństwo żywności w dwóch firmach spożywczych

Creator:

Orzechowska-Przybyła, Kamila ; Niewelt, Alina ; Lesiów, Tomasz

Description:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2019, Nr 4 (35), s. 58-78

Abstrakt:

The aim of this study was to identify risks in the quality and safety of food, and to indicate, basing on a risk analysis, the ways of managing potential risks in two different production profile enterprises of the food industry. It was found that potential hazards to the quality and safety for technological process as well as for the other links of the logistics chain were identified, and prevention procedures were established to minimize or completely eliminate these hazards. Moreover, the benefits of risk management were similar, and mainly felt in the constant increase of food producers’ awareness of the necessity of safe food production and increase of concern for the health and life of consumers. This in turn contributes to: - development of staff competence, - improvement of logistic processes to better protect against external factors, unauthorized persons and side effects, - investments and implementation of new organisational solutions in warehouses and production areas

Publisher:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Place of publication:

Wrocław

Date:

2019

Resource Type:

artykuł

Resource Identifier:

doi:10.15611/nit.2019.04.04 ; oai:dbc.wroc.pl:111047

Language:

eng

Relation:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2019, Nr 4 (35)

Rights:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Access Rights:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

License:

CC BY-SA 4.0

Location:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Group publication title:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Subject and keywords:

quality and food safety risk analysis risk management logistics chain jakość i bezpieczeństwo żywności analiza ryzyka zarządzanie ryzykiem łańcuch logistyczny

Object collections:

Last modified:

Jun 11, 2022

In our library since:

Aug 31, 2021

Number of object content hits:

103

All available object's versions:

https://dbc.wroc.pl/publication/153286

Show description in RDF format:

RDF

Show description in OAI-PMH format:

OAI-PMH

Edition name Date
Health risk analysis and risk management in the logistic-production chain as factors influencing the quality and safety of food on the example of two food companies Jun 11, 2022

Similar

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Rola przeglądów zarządzania w doskonaleniu jakości i bezpieczeństwa żywności, obsługi klienta oraz systemu zarządzania jakością w dwóch wybranych przedsiębiorstwach przemysłu żywnościowego

Lesiów, Tomasz Orzechowska-Przybyła, Kamila Niewelt, Alina

2014
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Kwantyfikatywne i kwalifikatywne metody analizy ryzyka na potrzeby bezpieczeństwa systemów informatycznych w organizacji

Rot, Artur

2011
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Analiza czynników ryzyka w zarządzaniu rozwojem organizacji

Cabała, Paweł

2014
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Zarządzanie ryzykiem w porcie lotniczym jako obszar oceny w audycie wewnętrznym

Szczepankiewicz, Elżbieta Izabela Rożek, Monika

2018
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Zarządzanie ryzykiem w jednostkach samorządu terytorialnego na przykładzie Urzędu Miejskiego w Chojnicach

Młodzik, Ewelina

2013
artykuł
Informatyka Ekonomiczna = Business Informatics
Informatyka Ekonomiczna = Business Informatics

Efektywność ekonomiczna w analizie ryzyka na potrzeby bezpieczeństwa systemów informatycznych

Rot, Artur

2013
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Analysis of knowledge and consumer preferences in the field of organic food

Janiak, Eliza Orzechowska-Przybyła, Kamila Lesiów, Tomasz

2016
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Zmiany zachodzące w owocach i warzywach w łańcuchu logistycznym i sposoby ich ograniczania. Część 1

Tarapata, Karolina Lesiów, Tomasz

2021
artykuł
More
×

Citation

Citation style:

Contact details

Address

Wrocław University of Science and Technology (Coordinator)
Library of Wrocław University of Science and Technology
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Poland

Phone

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Visit us!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

This page uses 'cookies'. More information