Wyszukiwanie zaawansowane ?

Obiekt

Assessment of Consumer Knowledge of Gluten-Free Food
Pobierz

Tytuł: Assessment of Consumer Knowledge of Gluten-Free Food

Tytuł odmienny:

Ocena wiedzy konsumentów na temat żywności bezglutenowej

Autor:

Piec, Karolina ; Janczar-Smuga, Małgorzata

Opis:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2022, Nr 38, s. 164-185

Abstrakt:

The gluten-free food market has become one of the fastest-growing food markets for food intolerances. People with celiac disease, gluten intolerance, non-celiac gluten sensitivity, and other gluten-related diseases should follow a gluten-free diet. The demand for gluten-free products is growing yearly, mainly due to the increasing number of diagnosed cases. The aim of the study was to assess consumers’ knowledge of gluten-free foods and covered people of all ages, and was conducted using a questionnaire. The research results indicate that most consumers have a lot of knowledge concerning gluten-free food. Moreover, most consumers know what gluten is and what products to avoid while on a gluten-free diet. They also know which diseases it causes and that it is necessary to follow a diet, but they have difficulty determining the acceptable gluten content in gluten-free products. Consumers’ most crucial parameter when choosing a gluten-free product is taste. The results of the survey also show that a gluten-free diet is more popular among women than men.

Wydawca:

Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2022

Typ zasobu:

artykuł

Identyfikator zasobu:

doi:10.15611/nit.2022.38.10 ; oai:dbc.wroc.pl:120607

Język:

eng

Powiązania:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2022, Nr 38

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Licencja:

CC BY-SA 4.0

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Tytuł publikacji grupowej:

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

28 mar 2023

Data dodania obiektu:

28 mar 2023

Liczba wyświetleń treści obiektu:

141

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://dbc.wroc.pl/publication/158867

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Nazwa wydania Data
Assessment of Consumer Knowledge of Gluten-Free Food 28 mar 2023

Podobne

Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Współczesne zagrożenia bezpieczeństwa żywności, możliwości ich kontroli oraz eliminacji

Sitarz, Sławomir Janczar-Smuga, Małgorzata

2012
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Woda jako niezbędny składnik pokarmowy w żywieniu osób w podeszłym wieku

Dymarska, Ewelina Janczar-Smuga, Małgorzata

2016
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Znakowanie produktów żywnościowych a ich bezpieczeństwo dla konsumentów

Górska, Katarzyna Janczar-Smuga, Małgorzata

2011
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Kierunki zagospodarowania odpadowego glicerolu

Podeszwa, Tomasz Janczar-Smuga, Małgorzata

2011
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Postęp techniczny i technologiczny w produkcji słodu

Łacny, Kamil Janczar-Smuga, Małgorzata

2013
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Przegląd metod hodowli drobnoustrojów tlenowych stosowanych w procesach biosyntezy

Pietkiewicz, Jerzy Jan Janczar-Smuga, Małgorzata

2008
artykuł
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies
Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies

Pompy ciepła - ekologiczne źródło energii odnawialnej

Leśniak, Władysław Janczar-Smuga, Małgorzata Podgórski, Waldemar Klinkowski, Marcin

2012
artykuł
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Problemy związane z powstawaniem piany w procesie technologicznym produkcji cukru z buraków cukrowych

Janczar-Smuga, Małgorzata Pietkiewicz, Jerzy Jan Bogacz-Radomska, Ludmiła

2008
artykuł
Więcej
×

Cytowanie

Styl cytowania:

Dane kontaktowe

Adres

Politechnika Wrocławska (Koordynator Konsorcjum DBC)
Biblioteka Politechniki Wrocławskiej
Wybrzeże Wyspiańskiego 27
50-370 Wrocław, Polska

Telefon

(+48) 71-320-38-30
(+48) 71-320-47-50

E-Mail

bc@pwr.edu.pl

Odwiedź nas!

https://biblioteka.pwr.edu.pl/

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji